Die Schaukäserei La Maison du Gruyère im Greyerzerland ist eine von insgesamt 176 Käsereien und 52 Alpbetrieben, die den berühmten Gruyère AOP herstellen. Eine eindrückliche Menge an 28'598 Tonnen Gruyèrekäse wird jedes Jahr produziert. In der Schaukäserei erhalten Besucher einen Einblick in die Herstellung der berühmte Käsesorte. Sowohl die traditionelle Herstellung auf dem Holzfeuer als auch moderne Produktionsweisen werden vorgestellt und erklärt. 

48 Laibe pro Tag

La Maison du Gruyère besitzt insgesamt vier imposante Käskessi, die je 4'800 Liter Milch fassen. Insgesamt 36 Bauern liefern zweimal täglich ihre Milch an die Schaukäserei. Die prämierten Käsermeister Jacques und Nicolas Ecoffey leiten die von den Besuchern verfolgte Tagesproduktion der Käserei, welche in Spitzenzeiten bis zu 48 Laibe pro Tag betragen kann. Je nach Saison wird drei- bis viermal im Tag gekäst. Im Keller reifen rund 7000 Laibe.

Hören, riechen, tasten, schauen... und schmecken

Angeführt von der Kuh "Cerise" sind die Besucher eingeladen, den Herstellungsprozess des Gruyère mit allen Sinnen zu erfahren. Glockengebimmel, Kuhgemuhe und das Tosen eines Wildbachs eröffnen den Rundgang. Der Duft von Alpenblumen, das Anfühlen von Gras, Kuhfell und Käsebürste sowie zahlreiche Videos, Bilder und Ausstellungsstücke nehmen Nase, Hände und Augen in Beschlag. Zu guter Letzt steht die Degustation des Endproduktes in den drei Reifestufen mild, mittel und scharf auf dem Programm – En Guete!

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Auf Grund der aktuellen Situation variieren die Öffnungszeiten. Bitte konsultieren Sie vor Ihrem Besuch die Internetseite der Maison du Gruyere. 

Museum
Juni bis Ende September

täglich von 9 bis 18.30 Uhr

Oktober bis Ende Mai
täglich von 9 bis 18 Uhr

Letzter Eintritt 30 Minuten vor Schliessung.

Restaurant
Juni bis Ende September

Montag bis Samstag von 07.30 bis 20 Uhr
Sonntag von 8 bis 20 Uhr

Oktober bis Ende Mai
Montag bis Samstag von 07.30 bis 19 Uhr
Sonntag von 8 bis 19 Uhr

Erwachsene CHF 7.-
Jugendliche ab 12 Jahren/Studenten/Senioren CHF 6.-
Familien (2 Erwachsene + Kinder bis 12 Jahre) CHF 12.-

Kombiticket La Maison du Gruyère + Schloss Gruyères
Erwachsene CHF 16.-

Place de la Gare 3

1663 Pringy
Telefon:  026 921 84 00

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