La Maison du Gruyère

Die Schaukäserei La Maison du Gruyère im Greyerzerland ist eine von insgesamt über 160 Käsereien und 52 Alpbetrieben, die den berühmten Gruyère AOP herstellen. Eine eindrückliche Menge von mehr als 30’000 Tonnen Gruyèrekäse wird jedes Jahr in der gesamten Region produziert. Davon werden 516 Tonnen direkt in Gruyère produziert. In der Schaukäserei erhalten Besucher*innen einen Einblick in die Herstellung der berühmten Käsesorte.

48 Laibe pro Tag

La Maison du Gruyère besitzt insgesamt vier imposante Käsekessel, die je 4’800 Liter Milch fassen. Insgesamt 36 Bäuer*innen liefern zweimal täglich ihre Milch an die Schaukäserei. Die prämierten Käsermeister Jacques und Nicolas Ecoffey leiten die von den Besucher*innen verfolgte Tagesproduktion der Käserei, welche in Spitzenzeiten bis zu 48 Laibe pro Tag betragen kann. Je nach Saison wird drei- bis viermal im Tag gekäst. Im Keller reifen rund 7000 Laibe.

Neue interaktive Stationen in der Maison du Gruyère

La Maison du Gruyère hat seine Ausstellung um spektakuläre Spiel-Stationen erweitert! Platz nehmen auf dem Melkhocker vor kuhförmigen Arcade-Automaten, Euter-Joysticks in die Hand – und schon erleben Sie die Käseherstellung hautnah. Drei neue interaktive Spiele führen Sie durch jeden Schritt: Kühe weiden, Käse herstellen, Laibe sortieren. Spielend lernen war nie so lecker!

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