Emmentaler Schaukäserei

In der Emmentaler Schaukäserei in Affoltern wird an 365 Tagen im Jahr der berühmteste Käse der Welt hergestellt – der Emmentaler! Täglich werden hier rund 8000 Liter Milch zu feinstem Käse verarbeitet; und die Besucher*innen dürfen beim spannenden Handwerk zuschauen oder sogar selbst lernen, wie Käse hergestellt wird.

Hier wird Käse gemacht

Mehrmals täglich wird im Hauptgebäude der Emmentaler hergestellt. Schauen Sie den Käser*innen dabei über die Schulter! Ausserdem findet täglich um 14 Uhr in der Schaukäserei das Frischkäsen statt. Die Besucher*innen dürfen in den Prozess des Käsens hineinschnuppern und lernen in 60 Minuten die Grundlagen der Frischkäseherstellung kennen. Im Stöckli aus dem Jahr 1741 können sich Gruppen für das "Stöcklikäsen" anmelden. Wie zu alten Zeiten wird im Workshop über dem offenen Feuer der Käse hergestellt. Nach vier Monaten Reifungszeit erhalten die Teilnehmer*innen den selbst hergestellten Käse per Post nach Hause geschickt.

Alles über den Emmentaler Käse

Ein Höhepunkt der Schaukäserei ist der "Königsweg". Der Rundgang vermittelt Wissenswertes über die Geschichte und die Herstellung des Emmentaler Käses. Die "digitionelle" Tour – digital, traditionell und sensationell! – dauert rund 25 Minuten und wird auf Deutsch, Französisch und Englisch angeboten. Der Höhepunkt der Tour ist eine Verkostung des originalen Emmentaler AOP mitten in der Produktionsstätte.

Spass für die ganze Familie in der Schaukäserei Affoltern

Im Restaurant der Schaukäserei gibt es natürlich feine Käsegerichte, aber auch weitere regionale Spezialitäten und mehr. Besonders beliebt ist das reichhaltige Sennenbrunch-Buffet immer am Sonntag morgen und an Feiertagen. Die Kinder vergnügen sich unterdessen auf dem grossen Spielplatz und im Streichelzoo bei den Zwergziegen.

Neuheit 2022: Schlafen im Wohnfass

Die gemütlichen, stilvollen Wohnfässer der Emmentaler Schaukäserei bieten bis zu vier Personen Platz und sind mit fliessendem Wasser, Kühlschrank, Kaffeemaschine, eigenem Sitzplatz und Velo- bzw. Autoparkplatz ausgestattet. Umgeben von den saftigen Matten und den grasenden Kühen, mit einem herrlichen Blick ins Emmental, warten pure Entspannung – und natürlich feine kulinarische Genüsse – auf Sie.