Bisonpark Jura

Der Bisonpark in Boncourt im Jura umfasst 27 Hektar Weideland. Auf dieser Fläche leben inzwischen um die 90 Bisons. Sie grasen auf den fruchtbaren Weiden der Ajoie, die umgeben sind von der typischen lockeren Bewaldung. Die Parzellen sind über gut ausgebaute Wege erreichbar.

Büffel im Jura

Amerikanische Büffel wiegen ca. 1’200 kg und können 30 Jahre alt werden. Immer zwischen Mai und Juni werden die Bisonkälber geboren. Interessant, wie sie schon kurze Zeit nach der Geburt auf ihren staksigen Beinen stehen. Geführte Besichtigungen bringen Besucher im Wagen Auge in Auge mit den riesigen Bisons mitten in die Bisonherde.

Bisonfleisch aus dem Jura

Die Bisons sind zäh und anspruchslos. Sie legen langsam an Gewicht zu, ihr Fleisch ist mager, aromatisch und ausgesprochen zart, es eignet sich sehr gut zum Kurzbraten und Grillieren. Der Park organisiert für Gruppen Führungen mit Apéritivs im Tipi inkl. Bisonfleisch-Degustation.

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